Resepi Laksa Penang Ringkas

Laksa Penang antara hidangan kegemaran saya bila musim hujan. Resepi ini versi ringkas untuk pemula yang ingin cuba di rumah tanpa terlalu rumit.

Pes Laksa

• 10 biji cili kering, rendam
• 5 ulas bawang merah
• 3 ulas bawang putih
• 1 inci belacan
• 1 batang serai
• Segenggam daun kesum

Kisar semua bahan hingga halus. Tumis pes dengan sedikit minyak hingga pecah minyak dan wangi.

Kuah

Tuang air secukupnya, masukkan ikan kembung atau tulang ayam. Didihkan dan perasakan dengan garam serta gula. Masukkan santan secawan pada akhir masakan.

Penyediaan

Sediakan bihun, taugeh, timun, bawang merah, dan daun kesum. Tuang kuah panas ke atas bihun. Sedia untuk dihidang bersama limau nipis.